Die Kombination macht’s
Salatsorten an sich sind durch ihren hohen Wassergehalt nicht allzu nährstoffreich, bieten aber eine gute Basis. Durch die Kombination mit verschiedenen Dressings, Gemüse wie Tomaten oder sogar Obst liefern sie wertvolle Zusammenstellungen von Nährstoffen. Sie sind so leicht zu machen, dass auch Kinder mitkochen können, und außerdem sind sie vielfältig und bunt, so dass auch das Kinderauge begeistert wird. Der Kombinations-Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, so dass auch die Geschmacksentwicklung nicht zu kurz kommt.
Da haben wir den Salat
Für Kinder ist es wichtig, dass Sie Bekanntes wiederfinden können, aber auch Neues entdecken lernen. Suchen Sie die Zutaten gemeinsam nach diesen Kriterien aus. Am besten nehmen Sie Ihr Kind mit zum Einkauf, um die angebotenen Geschmacksrichtungen auszutesten, und lassen es auch beim Schnippeln der Zutaten und dem Anrühren des Dressings helfen. Es werden sicherlich leckere neue Salatvariationen entstehen.
- Gute Anfängersalatsorten sind eher geschmacksneutral: Kopfsalat, Eisbergsalat, Römersalat, Feldsalat.
- Knackig wird der Salat durch Pinien- oder Sonnenblumenkerne.
- Bittere Sorten, wie z.B. Chicoree, oder auch geschmacksintensive Sorten wie Rucola könnten Ihrem Kind zuerst vielleicht nicht so gut schmecken. Aber probieren geht über studieren.
- Suchen Sie am Anfang auch leicht süßliche Gemüsesorten aus: z.B. Tomaten, Paprika oder Möhren.
- Joghurtdressing aus Naturjoghurt, Schmand, Öl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Honig lässt Salate schön cremig schmecken. Aber auch milde Essigsorten wie weißer Balsamico peppen den kindgerechten Salat auf.
- Passen Sie sich der Saison an und kaufen Sie das, was gerade draußen reifen kann. Im Treibhaus Gezogenes hat oft einen hohen Nitratgehalt.
- Obstsorten wie Weintrauben, Ananas, Apfel oder Birne ergänzen verschiedene Salate sehr gut.
- Auch Gemüse aus der Dose darf in die Schüssel. Mais, Gewürzgurken oder auch Sauerkraut bieten weitere Kombinationsmöglichkeiten.
- Auch Sommerklassiker wie Kartoffel- oder Nudelsalat sind durch ein fantasievolles Mischen mit Gemüse und leichten Dressings lecker, sättigend und gesund.
- Klappt es nicht mit dem Salat-Mögen, bieten Sie Ihrem Kind doch „Fingerfood“ an. Ein bunter Teller mit Gemüsesticks und Dip kommt immer gut an und kann einfach nebenbei gefuttert werden.
Weiterführende Literatur